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Cosa Mangiare nella Sicilia Centrale
Mangiare e' un aspetto culturale molto importante.
I prodotti tipici ennesi sono eccezionali,obiettivo e' quello
di promuovere ed incentivare il turismo enogastronomico collegato alle zone dove
si trovano le aziende che producono prodotti tipici. Enna è
ricca di prodotti gastronomici tipici, che per la loro raffinata peculiarità
hanno riscosso e continuano ad avere un lodevole successo come specialità
d'élite nel panorama alimentare nazionale.
Il Pane DOP di Dittaino: produzione del pane, che ha recentemente riscosso un grande successo grazie al conferimento del marchio d'importanza comunitaria DOP dall'Unione Europea alla pagnotta di Dittaino, garanzia d'alta qualità alimentare riservata a un ridotto numero di marchi alimentari di prestigio di tutta Europa.
Piacentino ennese: è una rinomata qualità di formaggio
prodotta nella città e nella Provincia di Enna.
Il piacentino, il cui stesso nome ricorda il peculiarissimo
gusto che lo differenzia dalle altre specialità di latticini, è
prodotto con l'uso dello zafferano, coltivato in provincia di
Enna in via sperimentale.
Il prezioso ingrediente, oltre a dare al piacentino una
inconfondibile colorazione giallo-arancione, gli conferisce un
sapore spiccato e lievemente piccante, apprezzato in tutta la
Sicilia centrale.
Buccellato o Lune dell'etna: Tradizionale dolce
dell’Etna, eccezionale per profumo e fragranza. La luna
di pasta frolla racchiude un composto a base di fichi
secchi, mandorle, noci, nocciole, pistacchio dell’Etna.
Il cucciddàtu ha un'origine antica e un sicuro antenato
nel panificatus dei romani. Il suo nome deriva dal
tardo latino bucioè pane da trasformare in buccelli,
ossia bocconi, per la sua morbidezza. Diverse
sono le varianti per forme e misure: nel palermitano gli
ammara-panza sono tipi scadenti di buccellati che servono a
riempire lo stomaco.
Cassatteddi di Agira: Le cassatelle di Agira sono dolci tipici della gastronomia ennese, originari della cittadina di Agira ma diffusi non solo nella provincia di Enna, ma altresì in gran parte della Sicilia orientale. Famose come cavallo di battaglia della pasticceria dell'Ennese, le cassatelle hanno forma di mezzaluna, preparata pasta di frolla, tenera e color giallo oro spolverata di zucchero a velo, con un prelibato e gustoso ripieno di un impasto di cacao, mandorle tritate, farina di ceci, zucchero e scorza di limone essiccata, con eventuale aggiunta di cannella. Alle cassatelle di Agira, è dedicata una sagra che si svolge nel paese natio di Diodoro Siculo, Agira appunto, nel mese di marzo di ogni anno. Le cassatelle sono disponibili per tutto l'anno in tutti i ristoranti, i bar e le pasticcerie della provincia ennese ed in numerosi ristoranti catanesi.
I Mastazzola: I mastazzola sono caratteristici biscotti duri, di forma slargata, impastati con il miele e il loro peso è di circa 250 grammi; inoltre viene utilizzata una speciale farina (majorca), pregiata qualità, molto nota nelle zone della Sicilia centrale.
La Frascatula: Polenta di verdure e pancetta, in altri paesi del circondario ennese, può essere preparata con finocchietti selvatici o cavolfiori al posto dei broccoetti. Caratteristica la ricetta tipica delle zone del leonfortese, in cui viene utilizzata una farina derivata dalla tipica Fava Larga di Leonforte.
Le Sfingi (frittelle).
Di seguito un elenco di tutti i Ristoranti della provincia di Enna, dove poter assaporare la cucina nostrana e la cucina italiana in genere:
Agira
- di Romano Antonina
- di Arena Antonio
- Born To Be Wild Pub di Scardilli
Aidone
- Hotel Morgantina
Assoro
- Ristorante La Fontanelle
- di D'Aria Filippa
Barrafranca
- Ristorante Minigolf
- Ristorante Bar Pizzeria La Pagoda
- Ristorante Villa Piccolo Paradiso Da Peppe Giuseppa
Catenanuova
- Ristorante Pizzeria Galassia
- Daidone Antonio
Centuripe
- Ristorante Corradino di Statello Graziano
- Kento Park Hotel Ristorante
Enna
- Liolà
- Ariston
- Ristorante La Veranda
- Ristorante Centrale
- Ristorante Al Carrettino
- Ristorante Cinese Pechino
- Ristorante Pizzeria Bar Prometeo
- Grotta Azzurra
- Ristorante Da Carlo Carlo
- Ristorante Tiffany
Gagliano Castelferrato
- di Cocuzza Salvatore
- di Pacino Luigi
Nicosia
- Ristorante La Pagoda
- Ristorante La Cirata di Bruno Giuseppa
- Ristorante La Vigneta
- Ristorante La Torretta
- Ristorante Quadrifoglio
Nissoria
- Ristorante La Cannavota 2
Piazza Armerina
- Al Fogher
- Trattoria La Ruota
- Ristorante Pepito di Barravecchia Attilio
- Ristorante Al Ritrovo
- Ristorante Centrale
- Ristorante del Teatro
- Ristorante Bar Imperial
- Ristorante Pizzeria Sombrero di Muscia Gaetano
- Ristorante La Coccinella
- Ristorante Bellia di Diana Innocenzo
- Ronza Service Sas di Roccazzella V.And C.
- Agricasale Soc.Coop.R.L.
- Ristorante La Tavernetta
Pietraperzia
- Pizzeria Belvedere
Regalbuto
- di Naselli Angelo
- Ristorante Pizzeria Siando Pagis di Santoro
- di Albertelli Salvatore
Sperlinga
- Ristorante La Madonnina
Troina
- Ristorante Eden
- Ristorante Pizzeria L'Orchidea
- Ristorante Golden Fork
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